Oggi gli alimenti biologici sono sempre più apprezzati in Italia, birra biologica compresa, ma qual è il segreto di questo loro grande successo?
La risposta è da ricercarsi nel modo in cui essi vengono prodotti, ossia, utilizzando ingredienti e metodi assolutamente naturali!
Ma non solo, perché sono pure ricchi di:
- Vitamina C
- Antiossidanti
- Minerali
- Calcio
- Ferro
- Cromo.
In fin dei conti si tratta di una scelta sostenibile per il futuro. Una decisione del genere mira ad allontanare definitivamente tutte quelle produzioni che vedono l’impiego di sostanze come:
- pesticidi
- fertilizzanti
- erbicidi.
E per quanto riguarda la birra, una delle bevande che noi italiani amiamo di più in assoluto?
Anche in questo caso i migliori birrifici nostrani hanno sempre guardato con particolare attenzione tale settore, sperimentando sempre ricette nuove mediante l’utilizzo di ingredienti bio.
Conosci, ad esempio, San Biagio? Una piccola azienda agrituristica certificata Biologica, che lavora le sue birre utilizzando metodi antichi e prodotti genuini della bella terra umbra.
Ma per quale motivo è meglio bere una prodotta in questo modo e non quella tradizionale che pub, bar e pizzerie ci propongono ogni giorno?
Se hai già avuto modo di assaggiarne una, ti sarai di certo reso conto che è gustosa e profumata proprio come una classica birra commerciale, ma ha un grande vantaggio! Quale? Quello di essere molto più sostenibile per l’ambiente!
E questo spiega anche perché sta crescendo il numero di aziende che producono solo birra biologica, utilizzando esclusivamente materie prime che essi stessi coltivano.
Siamo certi che vorrai scoprire ancora tante cose interessanti su questo settore, vero?
Allora prosegui con la lettura e preparati a cambiare le tue abitudini, gustando solo la tua bevanda alcolica preferita ma al 100% naturale!
Birra biologica: quali sono le sue caratteristiche distintive
Prima di tutto desideriamo chiarire che per essere definita biologica una birra deve essere prodotta seguendo tutte le fasi dettate dal disciplinare biologico.
Sai cosa vuol dire? Che tutti gli ingredienti utilizzati dai mastri birrai devono provenire da un tipo di agricoltura biologica certificata!
Ma non è tutto… è anche necessario che rispettino le norme legate al biologico, durante i vari processi di trasformazione.
Mai sentito parlare di maltazione, lavorazione del luppolo, macinazione e cose simili? Sono proprio queste le fasi che permettono di trasformare gli ingredienti in birra.
E se vengono aggiunti additivi o altre sostanze chimiche, ti renderai conto anche tu che non potrà mai essere considerata biologica.
Per chiarirti meglio il concetto, ti spieghiamo una cosa! Una birra per essere certificata biologica deve essere ottenuta da agricoltura e processi certificati biologici.
Ma aggiungiamo pure che soltanto in questo modo sarà assicurata la salvaguardia dell’integrità, della biodiversità e del benessere ambientale.
Del resto, l’obiettivo del biologico è proprio questo!
Mastri birrai e birra ecologica: le regole ferree da seguire
Chi produce questo tipo di birra, dunque, dovrà seguire scrupolosamente le norme e servirsi esclusivamente di ingredienti prodotti biologicamente.
Ma non solo, perché è importante che le materie prime bio siano stoccate in spazi appositi e che l’intero impianto di produzione sia pulito scrupolosamente.
Se sei un buon conoscitore di birre artigianali, saprai certamente che molte di esse sono ormai prodotte con i classici ingredienti. Con un’unica differenza: provengono da colture biologiche.
Ed a questo aggiungiamo anche che il mosto non viene trattato con anidride solforosa e non vi è pastorizzazione.
Si tratta di un processo utilizzato nei grandi birrifici industriali. L’obiettivo? Conservare più a lungo la bevanda ricca di schiuma.
Sorseggiando una spumeggiante Verbum San Biagio, ti accorgerai subito della grande differenza che c’è con una birra tradizionale…
Sai per quale motivo? Perché si tratta di una bevanda naturale non pastorizzata, né filtrata e per giunta rifermentata in bottiglia!
Birra prodotta biologicamente: i motivi per preferirla a quella tradizionale
A questo punto avrai ben compreso quali sono i motivi per iniziare a bere birra biologica. E anche perché preferirla a una tradizionale a cui probabilmente finora eri abituato, giusto?
Ti assicuriamo che gustare una bevanda del genere regala l’emozione di un gusto:
- più naturale
- meno contraffatto
- rispettoso dell’ambiente in cui noi tutti viviamo
Credi che sia poco tutto questo? Certamente sarà necessario abituarti a degustare sapori tutt’altro che tradizionali, magari leggermente “imperfetti” all’olfatto eppure unici e molto più salutari. Di ciò puoi esserne sicuro!
Pensa che pur in alcune birre particolari e prodotte con l’aggiunta di spezie, frutta o erbe aromatiche, il discorso non cambia…
Tutto deve provenire da colture biologiche e rispettare specifici canoni e caratteristiche di qualità.
E non dimentichiamoci di un altro ingrediente fondamentale utilizzato per creare una bevanda degna di nota: l’acqua.
Chi produce birra bio, devi sapere, presta una particolare attenzione alla sua qualità ed utilizza quella di sorgente oppure depurata. Un concentrato di ingredienti sani, vero?
Tanti gusti di birre bio da scegliere per vivere in modo sano
Credici, anche per quanto riguarda questo tipo di bevanda naturale al 100%, potrai spaziare tra mille gusti differenti e scegliere quello che più ti aggrada.
Preferisci una birra chiara e morbida, piuttosto che scura ed amara?
Sei particolarmente attratto dalle gradazioni particolarmente alte?
Niente paura, perché tra le birre biologiche potrai scegliere il prodotto più vicino ai tuoi gusti ed esigenze!
Ricorda sempre una cosa! Un birrificio artigianale dedito alla produzione di tale bevanda utilizza esclusivamente metodi e sistemi volti a ridurre drasticamente le immissioni di sostanze inquinanti…
E garantendo sempre un prodotto di eccelso valore nutrizionale ed organolettico.
Se proprio vogliamo trovare un aspetto negativo nella birra biologica, quello è il suo costo.
Lo troverai sicuramente più alto rispetto a tante altre bevande alcoliche appartenenti allo stesso settore.
Ma non credi anche tu questa spesa sia ampiamente compensata dall’ottima qualità degli ingredienti e dalla sua assoluta e certificata naturalezza?
Noi ne siamo assolutamente certi!
Mentre decidi con calma quale birra provare, concediti qualche altro minuto per scoprire dove trovare le migliori birre artigianali in Italia.
E visto che prima abbiamo accennato a quanto sia importante la qualità dell’acqua per una birra naturale, eccoti un altro articolo molto interessante: “Birra artigianale acqua Nocera Umbra: eccellenza locale”.
Siamo sempre più convinti che “Chi beve birra campa cent’anni”. E se fosse pure una birra biologica?
