“Birra in Tavola”: il pollo alla birra dello chef Federico Coria

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Il pollo alla birra dello chef Federico Coria

INGREDIENTI:

per 2 persone

  • 1 petto di pollo di 300/350 g circa,
  • 150 g di chiodini,
  • 50 g di cipolle borettane,
  • 33 cl di birra ambrata ( ovviamente la nostra Birra San Biagio 🙂 ),
  • 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 1 cipolla piccola,
  • 1 cucchiaio di farina,
  • sale, pepe.

Iniziamo a pulire i funghi e lasciamoli sotto l’acqua corrente per alcuni minuti. Terminata la pulizia scoliamoli bene.
Fatto questo monda le cipolline eliminando la buccia più dura e le radichette.

Versa l’olio in una casseruola, scaldalo e facci dorare i petti di pollo e le cipolline. Fatto questo unisci l’aglio e la cipolla tritati e i funghi. Lasciamo evaporare l’acqua che si forma quindi cospargi di farina e bagna con la birra. Sala, pepa e copri. Fai proseguire la cottura fino a quando il pollo sarà tenero.

Al termine servire caldo.

Questo piatto lo potrete abbinare alla birra utilizzata per cucinare oppure con birre della stessa tipologia.

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