È amore a prima vista con i prodotti del Monastero
Sono nato al sole di Napoli nel 1982, in una famiglia tipicamente italiana, molto attenta alle tradizioni culinarie e soprattutto al mangiare bene.
Da sempre sono irrimediabilmente attratto dalla creatività. Dopo una felice ma breve esperienza in giurisprudenza e poi in campo fotografico e grafico, mi sono finalmente avvicinato al meraviglioso mondo della cucina.
Ho iniziato a lavorare come garzone in diverse cucine, ma in poco tempo mi sono affermato come cuoco “solista” e mi sono da subito avvicinato al mondo degli abbinamenti e delle cotture con Birre Artigianali e vini naturali, dove la mia creatività ha presto trovato la sua via per esprimersi.
La vera svolta è arrivata con il trasferimento in Umbria, sulle bellissime colline assisane, presso la struttura “Assisi Resort” dove risiede il magico Antico Monastero San Biagio.
È stato amore a prima vista con i prodotti di eccellenza del Monastero e da subito ho cominciato a ricercare il miglior metodo per trattare queste ottime birre artigianali italiane. Il risultato si è rivelato eccellente, proprio come i prodotti usati. La parola chiave è semplicità. Semplicità principalmente perché la birra artigianale prodotta in questo luogo incantevole richiama a sé proprio tutte le qualità e proprietà della terra dove nasce, conferendo ai miei piatti un sapore originale e autentico, grazie anche alla collaborazione di molti altri ingredienti sempre a km 0. Così dalle verdure al pesce e soprattutto alle carni, ho trovato eccellenze che senza troppi artifici si sposano con naturalezza ai profumi e sapori di queste birre artigianali italiane, crude, di altissima qualità, prodotte vicino all’Antico Monastero San Biagio.
Ho realizzato molte ricette con le nostre birre artigianali italiane e le abbiamo raggruppate in questo e-book per condividere con te la nostra creatività e la nostra passione. Se sei pronto per un momento di puro godimento, scaricalo subito:
Forse non lo sai, ma la birra artigianale, oltre che compagna di tavola straordinaria per moltissimi piatti e alimenti, è anche un ingrediente di cucina. Insospettabile, a volte.
Eppure preziosa e sorprendente…
Provare per credere!
