L’uovo in camicia è un piatto sano e gustoso che si distingue per la sua semplicità e si accompagna benissimo a una buona birra artigianale Gaudens fresca.
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Ingredienti per 4 persone
• Uova intere 4
• Cipolla rossa g. 100
• Bacon g. 60
• Pomodoro secco g. 15
• Asparagi verdi g. 50
• Erba cipollina qb
• Sale e pepe qb
Primo passo: il condimento
Pela e taglia le cipolle a spicchi. Mettile in una padella con un filo di olio e un po’ di acqua. Falle stufare lentamente e aggiungi le punte degli asparagi.
Metti il bacon in forno a 200 °C o in padella e fallo colorire sino a renderlo croccante.
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Secondo passo: l’uovo
Porta a ebollizione dell’acqua in una casseruola. Rompi le uova e mettile in 4 distinte cocottine. Fai scivolare un uovo per volta in acqua e tienilo per 4’, avendo cura di abbassare la fiamma. Scolalo poi con una schiumarola e mettilo in un piatto con il resto degli ingredienti.
Terzo passo: decorazione
Decora con erba cipollina e pomodoro secco, quindi servi in tavola.
