Ecco uno dei migliori risotti in assoluto, fatto con la nostra birra artigianale Monasta.
Ingredienti per 4 persone:
- Riso Carnaroli 350g
- Birra Monasta San Biagio 1 bottiglia da 750ml
- Brodo di carne o vegetale 500ml
- Burro 50g
- Parmigiano reggiano 24/36 mesi 120g
- 1 scalogno
- Olio q.b.
Primo passo: soffritto.
Taglia lo scalogno in fettine non troppo sottili e fallo soffriggere in olio bollente fino a doratura. Aggiungi il riso, fallo tostare bene. Aggiungi la birra (a temperatura ambiente) fino a coprire il riso per circa 2 cm.
Secondo passo: cottura
Quando la birra è asciugata aggiungi il brodo lentamente. A 3⁄4 di cottura aggiungi la birra restante. Lontano dal fuoco aggiungi il burro ed il parmigiano e manteca all’onda.
Terzo passo: in tavola, con una Monasta
Servi caldo con una macinata leggera di pepe fresco!
E non possono mancare ovviamente le birre per un pasto in compagnia…
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